I Carabinieri della Stazione di Brindisi Casale unitamente ai militari del N.A.S. di Taranto, con il personale del Dipartimento di prevenzione del servizio veterinario dell’ASL di Brindisi, a conclusione di accertamenti hanno deferito in stato di libertà un 53enne titolare di una macelleria. Nel corso di una verifica ispettiva di natura igienico sanitaria all’interno della macelleria, è stata riscontrata la detenzione di prodotti di macellazione destinati alla vendita e al consumo umano, in cattivo stato di conservazione. In particolare sono stati rinvenuti complessivamente quasi 6 quintali di carni suine e preparati conservati a temperatura ambiente ed in contenitori non idonei al contatto con gli alimenti.
Nel corso della verifica è stata rinvenuta una confezione di conservante anti ossidante per uso enologico, prodotto non consentito nell’utilizzo alimentare. I prodotti di macellazione, 2 quintali e 45 chilogrammi di carne, sono stati immediatamente destinati alla distruzione mediante il conferimento a ditta specificamente autorizzata. In relazione ad alcuni preparati come salsicce e trito di carne, per un totale di altri 3 quintali e mezzo, si è proceduto al sequestro cautelativo e alle opportune campionature finalizzate alle analisi di laboratorio per escludere l’illegale impiego nella preparazione del conservante antiossidante rinvenuto. All’interno dei laboratori sono state inoltre rilevate alcune carenze di natura igienico sanitaria, nello specifico pavimenti danneggiati, celle frigorifere con tracce di ruggine e guarnizioni usurate, servizi igienici privi di antibagno, nonché mancata predisposizione delle procedure di autocontrollo. Sono state inoltre elevate sanzioni amministrative per un importo di 3.000€.